TY  - BOOK
ED  - Kluxen, Andrea M.
ED  - Krieger, Julia
PY  - 2019
DA  - 2019//
TI  - Festtagsschmaus und Einheitsbrei: Ernährung in Franken von der Antike bis zur Gegenwart
T3  - Geschichte und Kultur in Mittelfranken Band 7
PB  - Ergon Verlag
CY  - Baden-Baden
KW  - Ernährung
KW  - kulinarisches Franken
KW  - soziale Schichten
KW  - fränkische Speisen
KW  - Tag der Franken
KW  - Brauchtum
KW  - Dorfgasthöfe
KW  - Bratwurst
KW  - Kirchweih
AB  - Ernährung geht uns alle an. Was und wie wir heute essen und trinken, ist Ergebnis zahlreicher Faktoren, die über Jahrhunderte hinweg auf unsere Gesellschaft eingewirkt haben. Je nach Raum, historischen Gegebenheiten, Klima und technischen Neuerungen entwickelten sich kulinarische Räume unterschiedlich. Anlässlich des „Tags der Franken 2018“ hat die Bezirksheimatpflege Mittelfranken unter dem Titel „Festtagsschmaus und Einheitsbrei. Ernährung in Franken von der Antike bis zur Gegenwart“ u. a. eine wissenschaftliche Tagung abgehalten. Dabei ist man der Frage nachgegangen, wie Franken zu seiner kulinarischen Identität gekommen ist, seit wann es diese gibt und wie Franken im Laufe der Geschichte gegessen hat.Im vorliegenden Band sind die Referate der Tagung, ergänzt um weitere Aufsätze, versammelt. Mit 19 Beiträgen spannt das Buch einen Bogen von der Antike bis in die Gegenwart und liefert einen Überblick über wechselnde Ernährungssituationen in verschiedenen Epochen und sozialen Schichten. Auch typisch fränkische Speisen mit ihrem historisch-kulturellen Kontext werden in den Blick genommen.
SN  - 9783956506154
UR  - https://www.nomos-elibrary.de/10.5771/9783956506154
UR  - https://doi.org/10.5771/9783956506154
DO  - 10.5771/9783956506154
LA  - German
N1  - herausgegeben vom Bezirk Mittelfranken durch Andrea M. Kluxen und Julia Krieger
ID  - 168595006X
ER  -