TY  - BOOK
AU  - Heise, Ulla
PY  - 1993
DA  - 1993//
TI  - Gastwirt: Geschäftsmann und Seelentröster
T3  - Historische Berufsbilder
CY  - Leipzig
KW  - Restaurateurs
KW  - History
KW  - Restaurants
KW  - Gastronomy
AB  - Innerhalb der Reihe, in der schon der "Bibliothekar" von G. Rost (ID 29/91) und der "Architekt" von H. Ricken (vgl. E-ID 27/91) behandelt worden sind, gibt es nun auch Informationen zur Geschichte des Gastgewerbes. Gegliedert nach thematischen Aspekten wie Konzessionswesen, Ausstattung, Kennzeichnung, soziale Funktion von Wirtshäusern usw., kommen historisch-soziologische Einzelheiten von den Zeiten Hammurabis bis zum heutigen Tag zur Sprache. Sie dienen nicht einer systematischen Untersuchung, sondern mehr einer kurzweiligen Plauderei. Rund 60 Schwarzweißabbildungen - überwiegend historische Holz- oder Stahlstiche - und ein (etwas zufällig erscheinendes) Literaturverzeichnis ergänzen den hübschen Band, der in großen Bibliotheken seinen Platz finden kann. (3) (Irmgard Andrae)
SN  - 3361003628
LA  - German
N1  - Ulla Heise
ID  - 161710504X
ER  -