TY  - BOOK
AU  - Fliegel, Janett
PY  - 2009
DA  - 2009//
TI  - Optimierung der Schnittkäseproduktion durch Verringerung von Inhaltsstoffschwankungen im Käse
PB  - Hochschule
CY  - Neubrandenburg
AB  - In dieser Diplomarbeit geht es um das verstärkte Auftreten inhaltsstofflicher Schwankungen im Schnittkäse bei der Humana Milchindustrie GmbH Altentreptow. Die Arbeit konzentriert sich auf die Schwankungen der Trockenmasse. Dafür wurden diverse Produktionsprozesse untersucht, mit dem Ziel maximal mögliche Käseausbeuten bei gleichzeitiger Sicherstellung der Norm-Qualitäten zu erreichen.
UR  - http://digibib.hs-nb.de/resolve?id=dbhsnb_thesis_0000000858
LA  - German
N1  - Janett Fliegel
ID  - 729122778
ER  -