TY  - BOOK
AU  - Neuhaus, Lars
PY  - 2009
DA  - 2009//
TI  - Partikelstandardisierung mittels Rekristallisation
AB  - In dieser Arbeit wird die Zerkleinerung von Zuckerteilchen durch Kristallisation untersucht um deren Einsatzmöglichkeiten zu ermitteln. Eine Lösung aus Saccharose, Wasser, Kakaobutter und Lecithin wurde in einer Labor-Mischconche unter Vakuum eingedampft. Ermittelt wurden die Partikelgrößenverteilungen, Trockensubstanzen und die form der Partikel. Aus diesen gewonnen Ergebnissen wurden grundlegende Zusammenhänge geknüpft und dementsprechend weiterführende Aussichten beschrieben.
LA  - German
N1  - Lars Neuhaus
ID  - 725776390
ER  -