TY  - BOOK
AU  - Neumann, Alexander
PY  - 2018
DA  - 2018//
TI  - Sensorische Charakterisierung von verschiedenen Fruchtsäften mit einem geschulten und ungeschulten Panel
PB  - Hochschule
PB  - Hochschule Neubrandenburg
CY  - Neubrandenburg
AB  - In dieser Arbeit soll mit Hilfe von verschiedenen sensorischen Verfahren, herausgefunden werden, ob ein ungeschultes Panel aus Konsumenten genauso zuverlässige Daten liefert, wie ein geschultes Panel aus der Profilierung. Des Weiteren soll die Handhabung der DIN EN ISO 11132 beschrieben werden. Dadurch können Kosten, Zeit und die Mitarbeiterbelastung, das von einem Paneltraining ausgeht, eingespart werden.<ger>
UR  - https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002456
LA  - German
N1  - vorgelegt von Alexander Neumann
ID  - 1738479528
ER  -