TY  - BOOK
AU  - Stein, Markus
PY  - 2018
DA  - 2018//
TI  - Entwicklung von Sanddornsnackprodukten unter Verwendung eines Doppelschneckenextruders
PB  - Hochschule
PB  - Hochschule Neubrandenburg
CY  - Neubrandenburg
AB  - Im Rahmen dieser Masterthesis soll die Entwicklung von Sanddornextrudaten, auf Basis verschiedener Sanddornverarbeitungsformen mit Süßungsmittel, untersucht werden. Durch den bei der Sanddornsaftherstellung anfallenden Trester ist die Intention, unter Verwendung eines Doppelschneckenextruders, Sanddornflips zu entwickeln, die die Wertstoffkette eines Unternehmens erweitern soll.  Zu diesem Ziel wurden Herstellungsversuche durchgeführt, die über die spezielle Produktentwicklung hinaus, Ursache und Wirkung von Rezepturbestandteilen auf verschiedenen Prozess-und Geräteparametern aufzeigen sollen.<ger>
UR  - https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002260
LA  - German
N1  - vorgelegt von Markus Stein
ID  - 1688038833
ER  -