TY  - BOOK
AU  - Walter, Juliane
PY  - 2013
DA  - 2013//
TI  - Enzymnachweis in Fruchtsäften
AB  - Die Arbeit befasst sich mit pektolytischen Enzymaktivitäten in selbst gepressten Orangensäften und Orangenfrischsäften aus dem Handel. Dabei wurden Pektinmethylesterase, Endo-Polygalacturonase und Pektinlyase untersucht. Außerdem wurden Galacturonsäure-Profile durch Abbaureaktionen von Pektin durch Enzyme mittels HPAEC bestimmt sowie eine geeignete Methode für die Auftrennung von Galacturonsäure-Oligomeren erarbeitet.
LA  - German
N1  - Juliane Walter
ID  - 779716620
ER  -