TY  - BOOK
AU  - Schmidek, Kerstin Victoria Elisabeth
PY  - 2015
DA  - 2015//
TI  - Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen
PB  - Universität Rostock
CY  - Rostock
AB  - Untersucht wird die metabolische Wirkung resistenter Stärken (RS) auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten (RQ) mittels 13C-Atemgasanalyse und indirekter Kalorimetrie. Die simultane zwanzigtägige Supplementation von Kartoffelfaser- und Markerbsenstärke bewirkt keine Veränderung der Fettsäureoxidation, die Supplementation hochamylosehaltiger Maisstärke, die einen höheren RS- und RS2-Gehalt aufweist, steigert die Fettsäureoxidation signifikant. Der RQ bleibt jeweils konstant. Ergebnisfolgernd werden Mechanismen der Einflussnahme von RS auf die Fettsäureoxidation erörtert.<ger>
UR  - http://rosdok.uni-rostock.de/resolve/urn/urn:nbn:de:gbv:28-diss2016-0067-0
LA  - German
N1  - vorgelegt von Kerstin Victoria Schmidek
ID  - 862560217
ER  -