Mikrobiologische und fermentative Untersuchungen am Aceto Balsamico Traditionale
Damro, Hannes
aut
Zimmer, Klaus
Gutachter
oth
Steffens, Karl
Gutachter
oth
Kulik, Gabriele
Gutachter
oth
text
nicht spezifiziert
gw
2014
monographic
XA-DE-MV
2014
ger
Online-Ressource
In dieser Arbeit geht es die Anzüchtung von Mikroorganismen zu Herstellung des Aceto Balsamico Traditionale durch zwei verschiedene Verfahren. Ziel dabei ist mehr Transparenz während der Herstellung des Aceto Balsamico Traditionale zu schaffen.
Hannes Damro
HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Bachelorarbeit, 2014
rakwb
DE-627
140428
783892365
20160608T130813.0
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