%0 Book
%T Entwicklung und Validierung eines multiplexen PCR-Systems zum Nachweis von Haselnuss, Walnuss und Erdnuss
%A Rachow, Kathi
%D 2013
%G German
%F 767123131
%O Kathi Rachow
%O HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Masterthesis, 2013
%X In Europa leiden etwa 0,3-7,5% der Kinder und 1,4-2,4% der Erwachsenen an einer Nahrungsmittelallergie. Insbesondere Haselnuss, Erdnuss Walnuss enthalten sehr potente allergene Proteine. In dieser Masterarbeit wurde ein Multiplex-PCR-System entwickelt, welches Haselnuss, Erdnuss und Walnuss nachweisen kann. Mit dem neu entwickelten PCR-System konnten Allergene auch in komplexen Matrices wie Eiscreme, Keksen und Schokoladencreme detektiert werden.
%9 nicht spezifiziert