%0 Book
%T Entwicklung eines Plaquetests zur Bestimmung von Phagentitern bei der industriellen Schnittkäseherstellung
%A Fethke, Stefanie
%D 2011
%G German
%F 665300263
%O Stefanie Fethke
%O HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Bachelorarbeit, 2011
%X Das Thema dieser Arbeit ist der Nachweis von Lactococcus-Phagen in der Zentralkäserei Mecklenburg-Vorpommern GmbH. Dazu soll ein Plaquetest entwickelt werden. Als Erstes muss sichergestellt werden, dass Milchsäurebakterien auf den verwendeten Medien wachsen. Dann soll herausgefunden werden, ob ein reproduzierbarer Test entwickelt werden kann und ob die Starterkulturen, die in der Käserei verwendet werden, Bakteriophagen enthalten.
%9 nicht spezifiziert