%0 Book
%T Herstellung eines klassischen Hefekuchens mit den Zuckeraustauschstoffen Xylit und Erythrit
%A Jantz, Isabel Eleanor
%D 2021
%I Hochschule
%C Neubrandenburg
%C Hochschule Neubrandenburg
%G German
%F 1835119166
%O vorgelegt von Isabel Eleanor Jantz
%O Bachelorarbeit Hochschule Neubrandenburg 2021
%X Ziel der Bachelorarbeit ist es, einen Hefekuchen mit den Zuckerausstoffen Xylit und Erythrit herzustellen, welcher sich von einem klassisch hergestellten Hefekuchen kaum bis gar nicht unterscheidet. Ein besonderes Augenmerk wird bei dieser Arbeit auf die Bräunung, die Süße, das Mundgefühl und das Gebäckvolumen gelegt.<ger>
%L 660
%9 theses
%9 Text
%9 Hochschulschrift
%U https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002909