%0 Book
%T Optimierung und Kalibrierung von NIR-Messmethoden bei Milchprodukten
%A Müller, Karolin
%D 2020
%I Hochschule
%C Neubrandenburg
%C Hochschule Neubrandenburg
%G German
%F 1786212749
%O vorgelegt von Karolin Müller
%O Bachelorarbeit Hochschule Neubrandenburg 2020
%X Die NIR-Spektroskopie ist eine genaue und schnelle physikalische Methode zur Analyse diverser Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel der Trockenmasse, des Fettgehalts und des Rohproteingehalts. In der Arbeit wurden verschiedene Frischkäse- und Mascarponeprodukte, die sowohl im Zuge unterschiedlicher Bachelor- und Masterarbeiten im Technikum Hochschule Neubrandenburg als auch industriell hergestellt wurden, zunächst nasschemisch untersucht. Die Ergebnisse wurden in bestehenden und neuen Kalibrierungen zusammengefasst. So konnte die Kalibrierung des NIR-Spektrometers erweitert und verbessert werden.<ger>
%L 660
%9 theses
%9 Text
%9 Hochschulschrift
%U https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000002747