%0 Book
%T Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen
%A Schmidek, Kerstin Victoria Elisabeth
%D 2015
%C Rostock
%C Universität Rostock
%G German
%F 862560217
%O vorgelegt von Kerstin Victoria Schmidek
%O Dissertation Universität Rostock 2016
%X Untersucht wird die metabolische Wirkung resistenter Stärken (RS) auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten (RQ) mittels 13C-Atemgasanalyse und indirekter Kalorimetrie. Die simultane zwanzigtägige Supplementation von Kartoffelfaser- und Markerbsenstärke bewirkt keine Veränderung der Fettsäureoxidation, die Supplementation hochamylosehaltiger Maisstärke, die einen höheren RS- und RS2-Gehalt aufweist, steigert die Fettsäureoxidation signifikant. Der RQ bleibt jeweils konstant. Ergebnisfolgernd werden Mechanismen der Einflussnahme von RS auf die Fettsäureoxidation erörtert.<ger>
%L 610
%9 theses
%9 Text
%9 Hochschulschrift
%U http://rosdok.uni-rostock.de/resolve/urn/urn:nbn:de:gbv:28-diss2016-0067-0