Der Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen Schmidek, Kerstin Victoria Elisabeth , 1989- (VerfasserIn) Wutzke, Klaus-Dieter , 1954- (GutachterIn) Lamprecht, Hans Georg (GutachterIn) Clemens, Peter , 1948- (GutachterIn) Universität Rostock (Grad-verleihende Institution) Universitätsmedizin Rostock (Grad-verleihende Institution) Text theses Text Hochschulschrift 2015 2015 ger electronic resourceremoteComputermedienOnline-Ressource1 Online-Ressource Untersucht wird die metabolische Wirkung resistenter Stärken (RS) auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten (RQ) mittels 13C-Atemgasanalyse und indirekter Kalorimetrie. Die simultane zwanzigtägige Supplementation von Kartoffelfaser- und Markerbsenstärke bewirkt keine Veränderung der Fettsäureoxidation, die Supplementation hochamylosehaltiger Maisstärke, die einen höheren RS- und RS2-Gehalt aufweist, steigert die Fettsäureoxidation signifikant. Der RQ bleibt jeweils konstant. Ergebnisfolgernd werden Mechanismen der Einflussnahme von RS auf die Fettsäureoxidation erörtert.<ger> vorgelegt von Kerstin Victoria Schmidek Dissertation Universität Rostock 2016 610 44.21 44.52 http://rosdok.uni-rostock.de/resolve/urn/urn:nbn:de:gbv:28-diss2016-0067-0 Der Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen--(DE-627)86176823X urn:nbn:de:gbv:28-diss2016-0067-0 oclc: 952967518 ppn: (DE-627)862560217