@Book{1780036663,
editor="Hirschfelder, Gunther",
title="Wer bestimmt, was wir essen? Ern{\"a}hrung zwischen Tradition und Utopie, Markt und Moral",
series="Perspektiven auf Gesellschaft und Politik",
year="2022",
edition="1. Auflage",
publisher="Verlag W.Kohlhammer",
address="Stuttgart",
keywords="Ern{\"a}hrung; Ern{\"a}hrungsgewohnheit; Lebensmittelindustrie; Lebensmittelwirtschaft; Ern{\"a}hrungspolitik; Tradition; Trend; Lebensstil",
abstract="Seit der Jahrtausendwende hat sich das Thema Ern{\"a}hrung zu einem Leitnarrativ entwickelt. Im gesellschaftlichen Diskurs spielen neben gesundheitlichen auch ethische Aspekte eine immer gr{\"o}{\ss}ere Rolle. Was man essen solle oder gar d{\"u}rfe, wird kontrovers diskutiert und ist ideologisch oder emotional aufgeladen. Da den {\"U}berblick zu behalten, f{\"a}llt zunehmend schwer. Die Beitr{\"a}ge dieses Buchs fassen die Facetten des Themas kompakt und lesbar aus der Perspektive verschiedener Wissenschaften zusammen. Neben der Ern{\"a}hrungssituation in Deutschland geht es um die Struktur des Lebensmittelsektors, die Pr{\"a}gekraft der Tradition, um Lebensmittelskandale und Mechanismen der Skandalisierung, um Ern{\"a}hrungspolitik sowie die Rolle der Medien. Nicht zuletzt gilt es, die globale Verwobenheit unserer Lebensmittel zu bedenken und einen Ausblick auf die Zukunft der Ern{\"a}hrung zu wagen.",
note="Gunther Hirschfelder (Hrsg.)",
note="Literaturangaben",
note="Archivierung/Langzeitarchivierung gew{\"a}hrleistet PEBW pdager DE-24",
isbn="9783170416741",
language="German"
}