@Book{161710504X,
author="Heise, Ulla",
title="Gastwirt: Gesch{\"a}ftsmann und Seelentr{\"o}ster",
series="Historische Berufsbilder",
year="1993",
address="Leipzig",
keywords="Restaurateurs; History; Restaurants; Gastronomy",
abstract="Innerhalb der Reihe, in der schon der ``Bibliothekar'' von G. Rost (ID 29/91) und der ``Architekt'' von H. Ricken (vgl. E-ID 27/91) behandelt worden sind, gibt es nun auch Informationen zur Geschichte des Gastgewerbes. Gegliedert nach thematischen Aspekten wie Konzessionswesen, Ausstattung, Kennzeichnung, soziale Funktion von Wirtsh{\"a}usern usw., kommen historisch-soziologische Einzelheiten von den Zeiten Hammurabis bis zum heutigen Tag zur Sprache. Sie dienen nicht einer systematischen Untersuchung, sondern mehr einer kurzweiligen Plauderei. Rund 60 Schwarzwei{\ss}abbildungen - {\"u}berwiegend historische Holz- oder Stahlstiche - und ein (etwas zuf{\"a}llig erscheinendes) Literaturverzeichnis erg{\"a}nzen den h{\"u}bschen Band, der in gro{\ss}en Bibliotheken seinen Platz finden kann. (3) (Irmgard Andrae)",
note="Ulla Heise",
note="Literaturverz. S. 166 - 167",
note="Archivierung/Langzeitarchivierung gew{\"a}hrleistet SSG XA-DE-BW pdager DE-16",
note="Archivierung pr{\"u}fen 20240324 DE-4165 3 pdager",
isbn="3361003628",
language="German"
}