@Book{767123131,
author="Rachow, Kathi",
title="Entwicklung und Validierung eines multiplexen PCR-Systems zum Nachweis von Haselnuss, Walnuss und Erdnuss",
year="2013",
abstract="In Europa leiden etwa 0,3-7,5{\%} der Kinder und 1,4-2,4{\%} der Erwachsenen an einer Nahrungsmittelallergie. Insbesondere Haselnuss, Erdnuss Walnuss enthalten sehr potente allergene Proteine. In dieser Masterarbeit wurde ein Multiplex-PCR-System entwickelt, welches Haselnuss, Erdnuss und Walnuss nachweisen kann. Mit dem neu entwickelten PCR-System konnten Allergene auch in komplexen Matrices wie Eiscreme, Keksen und Schokoladencreme detektiert werden.",
note="Kathi Rachow",
note="HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Masterthesis, 2013",
language="German"
}