@Book{729122778,
author="Fliegel, Janett",
title="Optimierung der Schnittk{\"a}seproduktion durch Verringerung von Inhaltsstoffschwankungen im K{\"a}se",
year="2009",
publisher="Hochschule",
address="Neubrandenburg",
abstract="In dieser Diplomarbeit geht es um das verst{\"a}rkte Auftreten inhaltsstofflicher Schwankungen im Schnittk{\"a}se bei der Humana Milchindustrie GmbH Altentreptow. Die Arbeit konzentriert sich auf die Schwankungen der Trockenmasse. Daf{\"u}r wurden diverse Produktionsprozesse untersucht, mit dem Ziel maximal m{\"o}gliche K{\"a}seausbeuten bei gleichzeitiger Sicherstellung der Norm-Qualit{\"a}ten zu erreichen.",
note="Janett Fliegel",
note="Neubrandenburg, HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Diplomarbeit, 2009",
url="http://digibib.hs-nb.de/resolve?id=dbhsnb_thesis_0000000858",
language="German"
}