@Book{726238910,
author="Paschke, Meike",
title="Vergleich von Labormethoden zur Messung des antioxidativen Potentials von Pflanzenteilen",
year="2012",
abstract="Zum jetzigen Zeitpunkt liegen aus wissenschaftlicher Sicht keine ausreichenden Informationen {\"u}ber die Zusammensetzung der Nahrungsmittel im Hinblick auf ihre antioxidative Wirkung vor. Zwar existieren bereits verschiedene Methoden um das antioxidative Potential zu messen, allerdings lassen sich die Ergebnisse dieser Methoden meist nicht direkt miteinander vergleichen. In der vorliegen Arbeit wird sich mit der Entwicklung von Labormethoden zur Bestimmung des antioxidativen Potentials besch{\"a}ftigt. Mit den etablierten Methoden sollen anschlie{\ss}end verschiedener Pflanzenteile analysiert werden.",
note="Meike Paschke",
note="HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Masterthesis, 2012",
language="German"
}