@Book{726234370,
author="Kison, Martin",
title="Keimreduzierung bei empfindlichen Rohstoffen mittels {\"u}berkritischem Kohlenstoffdioxid: Machbarkeitsstudie mit mikrobiell belastetem Tee",
year="2012",
abstract="Am Beispiel von Tee soll untersucht werden, ob sich durch die Behandlung mit {\"u}berempfindlichem Kohlenstoffdioxid eine signifikante Reduzierung der Keimbelastung empfindlicher Rohstoffe erreichen l{\"a}sst. Es wird mit konstantem Druck und konstanter Temperatur gearbeitet. Die Prozesszeiten werden variiert. Im Ergebnis ergab sich eine maximale Reduzierung der Belastung im 0,808 log.",
note="Martin Kison",
note="HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Bachelorarbeit, 2012",
language="German"
}