@Book{725776390,
author="Neuhaus, Lars",
title="Partikelstandardisierung mittels Rekristallisation",
year="2009",
abstract="In dieser Arbeit wird die Zerkleinerung von Zuckerteilchen durch Kristallisation untersucht um deren Einsatzm{\"o}glichkeiten zu ermitteln. Eine L{\"o}sung aus Saccharose, Wasser, Kakaobutter und Lecithin wurde in einer Labor-Mischconche unter Vakuum eingedampft. Ermittelt wurden die Partikelgr{\"o}{\ss}enverteilungen, Trockensubstanzen und die form der Partikel. Aus diesen gewonnen Ergebnissen wurden grundlegende Zusammenh{\"a}nge gekn{\"u}pft und dementsprechend weiterf{\"u}hrende Aussichten beschrieben.",
note="Lars Neuhaus",
note="HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Diplomarbeit, 2009",
language="German"
}