@Book{779741676,
author="Richartz, Titus",
title="Untersuchungen zur Bierkl{\"a}rung/-stabilisierung mittels Kl{\"a}rseparator unter Einsatz von Flockungsmitteln",
year="2013",
abstract="Im Rahmen der vorliegenden Arbeit wurden Untersuchungen zur Bierkl{\"a}rung und -stabilisierung mittels Kl{\"a}rseperator und unter Einsatz von Kieselsol durchgef{\"u}hrt. Zur Vorbereitung von Scale-up-Versuchen wurden Laboruntersuchungen durchgef{\"u}hrt, bei denen der Seperator durch eine Laborzentrifuge simuliert wurde. Anhand von Tr{\"u}bungsmessungen wurden die Versuchsbiere auf Kl{\"a}rgrad und die kolloidale Stabilit{\"a}t untersucht. Um die Auswirkung der Kieselsolbehandlung auf grundlegende Biereigenschaften zu bewerten, wurden sogenannte ``globale'' Bierparameter bestimmt.",
note="Titus Richartz",
note="HS, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Materthesis, 2013",
language="German"
}