@Book{1965400655,
author="Berndt, Annalena",
title="Analytische und sensorische Charakterisierung des Hochschulbieres",
year="2024",
address="Neubrandenburg",
abstract="Diese Arbeit untersucht die chemischen, analytischen und sensorischen Eigenschaften des Hochschulbieres ``Campus Br{\"a}u'', welches von Studierenden entwickelt wurde. Die chemischen Analysen, unter anderem Alkoholgehalt und Stammw{\"u}rze, wurden nach MEBAK durchgef{\"u}hrt. F{\"u}r die Aromenanalyse wurde eine Gaschromatografie gekoppelt mit Massenspektrometrie verwendet. Als Grundlage f{\"u}r die sensorischen Schnellmethoden CATA und RATA wurde eine einfache beschreibende Pr{\"u}fung durchgef{\"u}hrt. Um dieses neue Bier mit einem etablierten Produkt zu vergleichen, wurde auch das Radeberger Pilsner analysiert.<ger>",
school="Hochschule Neubrandenburg",
note="vorgelegt von Annalena Berndt",
note="Bachelorarbeit Hochschule Neubrandenburg 2024",
url="https://digibib.hs-nb.de/resolve/id/dbhsnb_thesis_0000003281",
language="German"
}