@Book{1002877679,
author="Goldhahn, Susann",
title="Validierung einer Multimethode zur Bestimmung der Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 sowie A, D, E und K in Lebensmitteln mittels LC-MS/MS",
year="2017",
abstract="F{\"u}r die Bestimmung von Vitaminen gibt es noch keine Multimethode. Die bilacon GmbH hat Methoden zur Analyse von Vitaminen entwickelt. Ziel dieser Arbeit ist es, diese zu validieren. Die Selektivit{\"a}t ist f{\"u}r alle Vitamine aufgrund ihrer Retentionszeiten gegeben. Eine gute Korrelation wurde zwischen der Konzentration und dem gemessenen Signal in allen fettl{\"o}slichen und in den meisten wasserl{\"o}slichen Vitaminen erreicht. Reproduzierbare und korrekte Ergebnisse wurden f{\"u}r Retinol und $\alpha$-Tocopherol in Tierfutter und S{\"a}uglingsnahrung ermittelt. In Fr{\"u}hst{\"u}ckscerealien wurden die meisten wasserl{\"o}slichen Vitamine reproduzierbar nachgewiesen. Die Methoden sind von der Matrix abh{\"a}ngig.",
note="Susann Goldhahn",
note="Bachelorarbeit Hochschule Neubrandenburg, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften 2017",
language="German"
}