@Book{862560217,
author="Schmidek, Kerstin Victoria Elisabeth",
title="Einfluss unterschiedlicher resistenter St{\"a}rken auf die Fetts{\"a}ureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen",
year="2015",
address="Rostock",
abstract="Untersucht wird die metabolische Wirkung resistenter St{\"a}rken (RS) auf die Fetts{\"a}ureoxidation und den respiratorischen Quotienten (RQ) mittels 13C-Atemgasanalyse und indirekter Kalorimetrie. Die simultane zwanzigt{\"a}gige Supplementation von Kartoffelfaser- und Markerbsenst{\"a}rke bewirkt keine Ver{\"a}nderung der Fetts{\"a}ureoxidation, die Supplementation hochamylosehaltiger Maisst{\"a}rke, die einen h{\"o}heren RS- und RS2-Gehalt aufweist, steigert die Fetts{\"a}ureoxidation signifikant. Der RQ bleibt jeweils konstant. Ergebnisfolgernd werden Mechanismen der Einflussnahme von RS auf die Fetts{\"a}ureoxidation er{\"o}rtert.<ger>",
school="Universit{\"a}t Rostock",
note="vorgelegt von Kerstin Victoria Schmidek",
note="Dissertation Universit{\"a}t Rostock 2016",
url="http://rosdok.uni-rostock.de/resolve/urn/urn:nbn:de:gbv:28-diss2016-0067-0",
language="German"
}