@Book{625042115,
author="Kairies, Julia",
title="Anteil verschiedener Lebensmittel an der aliment{\"a}ren Iodversorgung in Deutschland",
year="2008",
abstract="Um die individuelle Iodidaufnahme durch h{\"a}ufig konsumierte Lebensmittel wie Brot, Milch und S{\"a}fte abzusch{\"a}tzen, wurde von mehr als 500 Lebensmittelproben der Iodidgehalt bestimmt. Zus{\"a}tzlich wurden 40 Probanden nach ihrem Essverhalten befragt, die t{\"a}gliche Iodidaufnahme wurde berechnet und ausgewertet. Dabei ergab sich, dass Milch, Milchprodukte und mit Iodsalz gebackenes Brot als suffiziente Iodidtr{\"a}ger gesehen werden k{\"o}nnen. Im Gegensatz dazu wiesen die untersuchten Mineralw{\"a}sser-, Bier-, Frucht- und Gem{\"u}sesaftgetr{\"a}nke-, Softdrinks- und nicht mit Iodsalz gebackenen Brotproben vernachl{\"a}ssigbar geringe Iodidkonzentrationen auf.",
note="vorgelegt von Julia Kairies",
note="Rostock, Univ., Med. Fak., Diss., 2008",
note="Langzeitarchivierung gew{\"a}hrleistet pdager",
url="http://rosdok.uni-rostock.de/resolve?urn=urn:nbn:de:gbv:28-diss2008-0092-7",
url="http://rosdok.uni-rostock.de/resolve?urn=urn:nbn:de:gbv:28-diss2008-0092-7&pdf",
url="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:28-diss2008-0092-7",
url="http://d-nb.info/1005274622/34",
url="http://rosdok.uni-rostock.de/file/rosdok_derivate_000000004273/Dissertation_Kairies_2008.pdf",
language="German"
}